mardi 19 février 20190
New Yarmouth est probablement la distillerie la moins connue de Jamaïque. Si on lui doit la fabrication du Wray & Nephew overproof (même groupe qu’Appleton), il apparaît à de rares occasions chez les indépendants (et surtout chez Compagnie des Indes). Dégustation de ce fût embouteillé en novembre 2018...
Nez : Vous...
lundi 18 février 20190
La gamme « Boulet de canon » rend hommage aux rhums agrémentés d’accents fumés. Après le Numéro 5 qui combinait USA et fumoir à charcuterie, voilà une nouvelle association. On passe sur un assemblage de rhums provenant du Panama et du Nicaragua, vieillis pendant 6 mois en fûts de whisky tourbé (Islay)…
Nez :...
dimanche 27 janvier 20190
Nous avions précédemment goûté le sobre Caraïbes. Cette fois-ci, il s’agit d’une cuvée de Noël. Guyane anglaise, Barbade et Trinidad sont toujours de la partie (de 3 à 5 ans en fûts de bourbon). Toutefois, le twist provient d’une finition de 4 mois en fût de liqueur de sapin Deniset-Klainguer...
Nez : on débute...
dimanche 20 janvier 20191
Après une longue pause, nous revenons sur l’embouteilleur Compagnie des Indes. Ce récent assemblage maison mêle Barbade, République dominicaine, Panama et Guyana et a été vieilli en fût de bourbon (minimum 8 ans). On notera par ailleurs qu’il s’agit d’une version sans aucun additif…
Nez : un départ tout en...
dimanche 29 avril 20180
Alors que le rhum fidjien sort un peu de l’ombre, il est souvent apparenté à une construction à la jamaïcaine, de manière édulcorée. Toutefois, il faudrait se souvenir que chez Compagnie Des Indes on avait déjà eu un South Pacific très verdoyant via le fût SF13…
Nez : si on perçoit une pointe de vernis, c’est...
dimanche 15 octobre 20170
La série « Boulet de canon » a pour but de mettre en exergue la fumée au sein du monde du rhum en diversifiant les approches. Pour ce cinquième volet c’est un modus operandi pour le moins iconoclaste qui a été choisi. En effet, ce blend de rhums américains (qui réclament leurs 12 ans) a connu une finition de 8 moins dans...
dimanche 18 décembre 20160
Dernière étape de notre petite passade Compagnie Des Indes. Pour se faire, nous allons sur le terrain de prédilection de Florent Beuchet, à savoir la Jamaïque. Petit détour par Hampden, dont on avait déjà décrypté le profil via le fût JH53...
Nez : 44% mais une belle puissance au premier nez. Les notes lourdes assez...
dimanche 11 décembre 20160
Plusieurs distilleries (Notamment Foursquare et Mount Gay) combinées avant vieillissement ont permis la naissance de ce rum de 20 ans. Avec ces petits 45% au compteur, on espère qu'un vent de voyage nous poussera vers des terres hospitalières...
Nez : il y a une note lourde, un peu chimique (acétone) avec une arrivée plus...
dimanche 4 décembre 20160
On poursuit notre route avec Compagnie Des Indes. Surgissant au sein du catalogue de fin 2016, ce ron provient de l'ouest du pays. Non il n'y a pas que du Zacapa au Guatemala...
Nez : si on a des notes de pêches jaunes, du caramel, de citron vert, de la vanille, de la brioche et des épices (cannelle, muscade, cardamome), la...
dimanche 27 novembre 20160
Petit pays au sein du marché, nous partons en direction du Belize. Depuis 1953, Travelers s'est spécialisé dans le rum (ils produisent le 1 barrel) mais réalise aussi d'autres spiritueux (des liqueurs également). Voyons ce que Compagnie des Indes en a fait pour cette fin d'année 2016...
Nez : on a une texture assez grasse...
lundi 4 juillet 20160
Nous n'avions pas encore dégusté d'Uitvlugt, la distillerie fermée de Guyana dont le nom est jalousé par le responsable marketing d'Ikea. Une entité du rum qui réserve en général de belle surprise et qui se voit coloré par l'utilisation d'un fût d'armagnac...
Nez : on a une belle puissance qui vient immédiatement au...
lundi 4 juillet 20160
Diamond ne nous a guère convaincu jusqu'à présent chez les embouteilleurs indépendants mais nous avons évidemment hâte de changer d'avis. Ce Single Cask de Guyana saura t-il nous amener vers une révélation ?
Nez : on commence par de l'orange, du caramel et un peu de bois vernis. Cela va droit au but et cela ne...
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