lundi 3 septembre 20180
Parfois, les sorties se font par paires. Après la réussite du fût BB71, on repart pour un rhum panaméen de 13 ans, toujours sorti par Whisky & Rhum. Bis repetita ou variation de style ?
Nez : on semble être dans le même esprit que le fût BB71, avec de la marmelade d’orange et des fruits secs caramélisés (noix de...
dimanche 2 septembre 20180
Alors que The Rum Cask nous avait présenté une mouture tout à fait honnête du rhum panaméen, c’est chez Whisky & Rhum que l’on poursuit l’exploration. Un Single Cask brut de fût qui devrait, comme souvent chez l’embouteilleur, nous amener un rhum de caractère…
Nez : si c’est une entame qui demeure sucrée,...
dimanche 22 juillet 20180
Les rhums guatémaltèques ne sont pas les plus prisés bien que les embouteilleurs indépendants aient choisi d’en sélectionner quelques-uns (Duncan Taylor, Kill Devil ou encore Compagnie des Indes). Après un blanc surpuissant de chez Port Mourant, on part donc sur un nouveau territoire chez Whisky & Rhum…
Nez :...
dimanche 15 juillet 20180
Le rhum blanc n’est pas un paria des spiritueux, loin de là. Pour preuve, l’embouteilleur Whisky & Rhum a opté pour ce brut d’alambic à repasse avoisinant les 85%. Suivant l’adage « Sans maitrise, la puissance n’est rien », vérifions donc si ce colosse fait le boulot…
Nez : évidemment la puissance a du mal...
samedi 19 mai 20180
Voilà donc la version whisky brut du fût sélectionnée pour les 10 ans de Whisky & Rhum, limitée à 194 bouteilles. De manière surprenante, il s’agit d’un Glen Moray, une distillerie du Speyside qui est loin d’emporter tous les suffrages. Mais, après tout, la qualité d’une sélection passe aussi par une exploration...
vendredi 18 mai 20180
Après un Ardmore plutôt bien conçu, nous conservons une jeunesse immaculée avec cet Eastern Highlands Single Cask. 237 bouteilles pour faire oublier la qualité mitigée de la gamme officielle ?
Nez : il est à prendre avec des pincettes. Son entrée est assez brute, sans concession, donnant peu de répit à l’inhalation....
mercredi 16 mai 20180
L’Ardmore sélectionné pour la gamme « The Golden Barley » nous avait plutôt convaincu. Ici, on reste chez Whisky & Rhum et sur un passage en ex-cask de Laphroaig mais on change de braquet avec un brut de fût qui devrait nous en mettre plein les papilles…
Nez : une sensation crémeuse émane du verre. Le caractère...
mardi 8 mai 20180
Après un Ardmore plutôt réussi, nous terminons notre passage en revue de la nouvelle gamme « The Golden Barley ». Cette édition limitée, toujours réduite à 45%, est un blended malt provenant du Speyside qui est passé par une barrique de madère. Un pédigrée pour le moins intrigant…
Nez : le départ est plutôt...
jeudi 3 mai 20180
Spécialement sélectionné pour le 10ème anniversaire de Whisky & Rhum, cet Ardmore passa quelques années dans un ancien fût de Laphroaig. Un bon moyen d’enrichir la tourbe ?
Nez : il est clair que l’on a quelque chose d’huileux et d’assez dense avec une tourbe qui oscille entre cirage, réglisse, camphre et...
mercredi 2 mai 20180
Après un Fettercairn plaisant, nous continuons notre exploration de la jeunesse maltée avec ce Glen Garioch issu d’un barrel et toujours en single cask. En espérant que la maturation ait eu suffisamment d’impact pour modeler sa personnalité…
Nez : on débute notre voyage par quelques fruits, les coings et les poires...
vendredi 27 avril 20180
On ne peut pas dire que l’on ait été gâté par nos rencontres avec Fettercairn, avec par exemple, un Distiller’s Art bancal. Espérons que ce jeune vaillant récemment sorti parvienne à nous rabibocher avec la distillerie…
Nez : l’entrée en matière si elle n’est pas hyper-probante parvient à montrer qu’il se...
mardi 24 avril 20180
La semaine dernière nous avions découvert un très jeune Ben Nevis qui voulait se la jouer mature. Changement de cap avec ce jeune Girvan, grain made in Lowlands, qui reste dans la gamme « The Golden Barley » avec ce single cask réduit à 45…
Nez : la venue sur les terres des jeunes grains est toujours périlleuse,...
mercredi 18 avril 20180
Voilà la toute nouvelle gamme sortie de la hotte de la team de Tristan Prodhomme. Elle est constituée de jeunes whiskies en single cask qui assument leur jeunesse et qui ne cèdent donc pas aux sirènes du NAS. Un aperçu de la jeunesse dorée via ce hogshead ?
Nez : de manière surprenante, ce n’est pas une approche spirity...
dimanche 28 janvier 20180
Après le BB15 qui était de très belle facture, nous revoilà du côté de la Barbade chez l’Esprit. Partons donc pour ce voyage qui s’annonçait gourmand et, on l’espère, plein de surprises…
Nez : on a une jolie expressivité dès les premiers effluves. On commence par le jus de citron vert qui tourne au sirop du...
dimanche 12 novembre 20170
Après le réussi cask BB108 de l’année passée, plutôt porté sur les herbes et les agrumes, on avait hâte de voir ce nouveau PM embouteillé en avril. Bis repetita ?
Nez : il ne faut pas être grand clerc pour comprendre que la densité va être au rendez-vous. La tendance est à l’attitude végétale avec du fenouil,...
dimanche 12 novembre 20170
Une fois n’est pas coutume, nous dégustons les single casks sélectionnés par Tristan Prodhomme. On commence par ce jamaïcain qui dissimule son origine exacte mais qui conserve la force du fût. Une nouvelle bonne pioche ?
Nez : on a tellement pris l’habitude de tester des jamaïcains survitaminés que l’on en aurait...
dimanche 14 mai 20170
Le plus jeune de la triade des derniers embouteillages « L’esprit » nous emmène à la Jamaïque, et plus particulièrement à Monymusk (Clarendon). Un jamaïcain différent des archétypes ?
Nez : c’est atypique. Le floral est très représenté dès les premiers effluves et on reconnaît des notes lourdes de lavande...
dimanche 14 mai 20170
Après le très bon Foursquare, on part sur les terres de Port Mourant et ses 247 bouteilles. Encore trouvable pour un peu plus de 100€, il se devait d’être à un certain niveau…
Nez : c’est riche et ample. L’anis ressort assez nettement autour du citron et du poivre. Le tout est assez crémeux et pourtant devient...
dimanche 7 mai 20170Nous avions été séduits par les précédentes sélections « rhum » de Whisky & Rhum et il était tout naturel de découvrir ces nouveaux « L’esprit ». Nous commençons par ce single cask qui nous vient de la Barbade…
Nez : s’il y a des agrumes (citrons et oranges saupoudrés de sucre), l’exotisme est de sortie. On a...
dimanche 2 octobre 20160
Il est rare que je sois enthousiaste à propos des rums estampillés Diamond mais j'attends donc avec impatience celui qui me fera passer du côté obscur de Guyana. Le salut viendra t-il de l'embouteilleur français Whisky & Rhum ?
Nez : Si on ressent bien cette note sucrée de mélasse un peu invasive, on ne peut qu'être...
dimanche 2 octobre 20160
Après le Worthy park 2007 de La Compagnie des Indes, très porté sur la verdure, nous partons chez un autre embouteilleur français, Whisky & Rhum. Il s'agit d'un embouteillage limité à 203 bouteilles et qui reste brut de fût...
Nez : on commence par quelque chose de délicatement exotique : citron vert, mangue, lait...
dimanche 2 octobre 20161
Caroni est une distillerie qui a pris une ampleur incroyables ces dernières années. Son caractère unique a fait sa renommée et c'est ici une édition vénérable avec presque 20 ans au compteur. Un Caroni mature ?
Nez : il y a immédiatement quelque chose d'élégant qui se dégage de ce nez. On retrouve du cuir et et des...
dimanche 2 octobre 20160
Après la réussite de la version réduite à 46%, voici la dégustation du même fût laissé au degré naturel. Avec plus de 66%, on espère que la bête se laissera apprivoiser. 100 bouteilles sont disponibles...
Nez : on retrouve pour le moment les mêmes éléments que dans la version réduite. On commence par ce mélange...
dimanche 2 octobre 20160Peu convaincu par les sélections de chez Compagnie Des Indes et Bristol, nous repartons pourtant pour Haïti avec ce Barbancourt limité à 228 bouteilles. Il s'agit ici de la version réduite à 46%, le double embouteillage réduit/ Brut de fût étant régulier chez l'Esprit...
Nez : il y a quelque chose d'assez uniforme et de...
dimanche 26 juillet 20150
Voici un embouteillage issu de la sélection de Tristan Prodhomme de chez Whisky & Rhum dans la gamme L'esprit. Ce brut de fût est issu de la Barbade et son nom indiquerait l'alambic Rockley comme source. On s'en frotte les mains...
Nez : on a une délicate note de pâte d'amande qui vient avec une fumée mesurée...
lundi 27 octobre 20140
Le shop de Rennes embouteillait ce Benrinnes en version réduite, une distillerie peu représentée en officielle. Ce speysider a connu une maturation en fût de sherry et est non-filtré à froid.
Nez : le premier nez rappelle la boulangerie (chausson aux pommes), avec des retours d'amandes et du café au lait. Il y a...
lundi 7 avril 20140Nez : pâte à gâteau, noisettes, citron. C'est assez puissant. L'ouverture permet de distinguer des fleurs blanches, de la menthe poivrée, et des fruits blancs. L'eau fait exploser la poire Williams.
Bouche : poire Williams, malt et beaucoup d'alcool. L'eau ne change guère le profil si ce n'est un peu d'épices (cannelle) et de...
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