mercredi 7 novembre 20180Après le sympathique Ardmore 2008 L’esprit, nous chroniquons un jeune Ardmore aux ardeurs tourbées assumées (« Heavy Peat »). Assertion vérifiée ou écran de fumée ?
Nez : alors, oui, la tourbe n’est clairement pas discrète. Pourtant, sa tendance fumée (suie), camphrée et proche des végétaux (gentiane, ginseng)...
mercredi 23 novembre 20160Après la très belle édition de chez MacKillop's Choice, nous voilà reparti pour le monde des Caol Ila 1990. C'est l'équipe de Wilson & Morgan qui est à l’œuvre avec du sherry (oloroso), évidemment, pour finition (5 ans). Un peaty-sherry des familles ?
Nez : on a de la tapenade voire de l'huile d'olive avant que ce ne...
jeudi 17 septembre 20150
Nous vous emmenons aujourd’hui sur l’île de Mull, dans les Hébrides intérieures, pour un détour par la distillerie Tobermory. Comme vous le savez tous (n’est-ce pas ?), elle produit à la fois le Tobermory et un compère plus tourbé nommé Ledaig. Intéressons-nous à une mise sélectionnée par Wilson & Morgan,...
samedi 20 juin 20152
Une bouteille réputée est toujours intéressante, surtout lorsqu'il s'agit de Caol Ila. Si on connaît de très belles versions en fût de bourbon, l'alternative du sherry vient toujours titiller notre curiosité...
Nez : les effluves sont assez puissants. Une tourbe médicinale sucrée (sans fumée), de l'orange...
lundi 4 mai 20150
Dans la « Barrel Selection », ce Cragganmore sort les crocs du sherry. Issu de deux fûts, on ne peut guère dire qu'il fasse ressortir un caractère identifiable pour la distillerie. Mais après tout, est-ce le plus important ?
Nez : un nez très sherry qui tire très fortement sur la noix à l'ouverture. Les fruits secs...
vendredi 24 avril 20150
Dans la gamme des « Barrel Selection », je voudrais le petit Laph' à 50%. Titrant bien plus bas que les autres 1998 sortis par Wilson & Morgan, il nous sort les fondamentaux...
Nez : on trouve de la tourbe très végétale. Il y a pourtant beaucoup de sucre enrobant (sucre en poudre), donnant un aspect artificiel. On...
vendredi 3 avril 20150
Nous avions voyagé avec le Bunnahabhain âgé de 23 ans proposé par Wilson & Morgan (voir ici). C'est une version bien plus vieille, sous le signe du sherry qui est à l'honneur. Un bon vieux Islay ?
Nez : on a du caramel au lait, de la réglisse et un peu de cacao. Le fruit est quasiment absent mais, par intermittence,...
mardi 9 décembre 20141
Bunnahabhain fait partie de ses distilleries au style versatile. Les italiens de Wilson & Morgan, dans leur gamme Barrel Selection, nous offre un sherry fini en Pedro Ximenez. Un whisky d'Islay figuratif et intéressant...
Nez : on a une belle densité aromatique d'emblée. Des amandes, des fleurs blanches, du caramel,...
lundi 15 septembre 20140Nez : un sherry boisé avec des notes artificielles de chewing-gum, du soufre (surtout avec l'ouverture). Cela ne démarre pas très bien mais il n'y a pas que cela : des notes fruitées (compote d'abricots, compote de pommes acidulées) et un peu de miel floral (mais alors c'est très léger).
Bouche : c'est un départ bien marqué...
jeudi 31 juillet 20140Nez : sherry très marqué mais nez pas réellement explosif. Noix, citron, un peu de soufre (qui évoluera sur le pain au raisin). L'ouverture lui donne plus de fruité (fraises en compote) avec de l'amande, du chocolat. Derrière se cache un aspect plus sec (thé noir) et frais (mentholée). Plutôt pas mal dans l'ensemble.
Bouche :...
jeudi 24 juillet 20140Nez : des fruits secs (noix, noisette) et un peu de praliné. Tout cela est entouré de notes céréalières caramélisées. L'aération laisse entrevoir des fruits (griottes) et une légère note de pommes. L'ajout d'eau libère des arômes de café, de toffee et de pomme acidulée. Il y a également quelques fausses notes fugaces...
lundi 14 juillet 20142Nez : tiramisu (chocolat, café et marsala) et de facto un caractère gourmand, crémeux. L'équilibre provient de l'apport alcoolique qui l'empêche d'être écœurant. Avec l'ouverture, le café majoritaire et le cacao s'imposent et on y trouve des noyaux de cerise. Un très joli nez qui parvient à être un sherry puissant mais...
mardi 8 juillet 20143Nez : belle expressivité. Gras et riche : tourbe cendrée qui est contrebalancée et se décline sur les fruits en sirop (poire), le citron et du cacao, de la truffe et un soupçon de banane.
Bouche : tourbe cendrée élégante et pleine d'agrumes venant se pâmer dans le chocolat noir. Il manque légèrement de corps et de...
dimanche 6 juillet 20140Nez : le fruité (fruits très mûrs type poire) est bien présent en entrée, avec des senteurs de cirage omniprésentes. Des notes lactées, de noisettes, caramélisées et de cuir complètent un tableau sobre. Avec l'aération le cuir prend une grand ampleur et s'impose comme le maître du verre, en pleine mer (salin). La tourbe se...
dimanche 6 avril 20140Nez : du soufre (allumettes), de la compote de pommes, des fraises, des amandes, de la noix, de la tourbe un peu caoutchouteuse, de l'iode et du citron. C'est joliment rond et assez puissant. À l'ouverture : du végétal (sapin, eucalyptus), un léger boisé et des notes de bergamote.
Bouche : une jolie puissance avec une tourbe...
mardi 25 mars 20140
C'est un peu l'emblème des Unknown Distilleries (dont on ne sait pas la provenance exacte) de Wilson & Morgan. Ces derniers n'avaient jamais embouteillé un malt aussi âgé dans cette série. On avait donc hâte de goûter ce pur produit sherry, qui sort aux alentours de 100€. Pourtant, il prouve que l'âge n'est pas un gage...
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