Ce Minero est issu du le village de Santa Catarina Minas. Il est distillé dans un alambic en argile pourvu d’un condenseur en bambou. La qualité est-elle à la hauteur de la curiosité ?
Nez : on a une nette odeur de colle mais également de peinture fraîche. On retrouve aussi des notes de jus de chorizo tirant sur l’acidité du citron. Ensuite, on passe par des notes discrètes de manzana et de miel. L’ouverture lui offre plus de rondeur avec du pain de mie, du jus de cactus pimenté, du citron confit, de la lavande et de l’amandin. On a aussi un peu de fromage frais, légèrement fait qui vient progressivement. Le nez est pour le moins surprenant mais qui nécessite de l’ouverture
Bouche : c’est assez rond mais on part fort (trop) sur des notes de caoutchouc, associé à de la lavande et du citron. La réglisse vient s’immiscer dans l’ensemble avec une pointe de fumé. La bouche est assez déséquilibrée avec un alcool tenace et un caoutchouc bien envahissant. La seconde partie de bouche tire sur des notes de pommes. Une bouche un peu restreinte et bloqué par ses excès.
Finale : plutôt courte sur le fumé léger (jambon doux), la pomme et le citron confit. L’arrière-bouche est, quant à elle, plus citronnée.
4 Comments
GO
15 juin 2016 at 9 h 34 minPetit rectificatif … sur un alambic on trouve un condenseur et non un condensateur …
Sinon jamais goûté de Mezcal, je devrais essayer la prochaine fois que cela croise mon chemin …
Thomas
15 juin 2016 at 14 h 40 minEffectivement !
Je fait la rectification. Merci à vous.
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30 septembre 2024 at 20 h 12 mindszj0e
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4 octobre 2024 at 7 h 55 minyrtenr