Aultmore Wilson & Morgan 20yo 50 %, 1991-2011, #2683

Faites-en tout un dram
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canis lupus
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Aultmore Wilson & Morgan 20yo 50 %, 1991-2011, #2683

Messagepar canis lupus » dim. 3 août 2014 14:33

"Barrel Selection" Twenty, Sherry cask.

Dégusté blind.

Robe : Or jaune.
Nez : 1er nez corsé, sur le grain de café et le cuir fraîchement tanné. Des épices chaudes et sèches. Une jolie variation de fruits secs, noix de pécan, noix de cajou, cacahuètes, pistaches, le tout baignant dans un beau rancio. Un nez d’une grande droiture mais sans aucune austérité.
Après plus de temps, le rancio s’est renforcé et s’accompagne de notes de cuir, de lard, de poitrine fumée et toujours un peu de café.
L’eau arrondit ce nez, le rend plus classique en lui faisant perdre un peu d’expressivité et de précision.
Bouche : Tout comme le nez, on démarre sur des notes très corsées, oserait-on dire viriles ? On retrouve le rancio et les fruits secs, les épices, toutes les notes du nez dans un équilibre parfait mais restant assez bien distinctes.
L’eau affaiblit encore plus la bouche que le nez.
Finale : Bien que dans la prolongement de la bouche et sur les même composantes, c’est à ce moment que je me rend compte que ce whisky est fumé, avec par-ci par-là quelques pointes de tourbe.
En plus de l’affaiblir, l’eau fait apparaître du boisé dans cette finale.

Commentaire : Un beau whisky, avec juste ce qu’il faut de caractère. L’eau est à proscrire

90/100

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