Cameronbridge Whiskies of Scotland 31Yo 46 % (single grain)

Faites-en tout un dram
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canis lupus
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Cameronbridge Whiskies of Scotland 31Yo 46 % (single grain)

Messagepar canis lupus » dim. 3 août 2014 14:43

Dégusté blind.

Robe : Claire, or pâle.
Nez : 1er nez un peu caoutchouté et soufré. Puis très vite s’accompagne de jolies notes florales et fruitées, fruits jaunes. On reste sur un bel équilibre entre caoutchouc et fruits très sucrés. Peut-être un peu de tourbe et de fumée, mais c’est très léger. Animal, cuir, musc, salé. Avec le temps, le nez gagne en puissance et fond tous les arômes précédemment perçus. Bel équilibre et belle complexité.
L’eau change peu ce nez. Tout juste devient-il encore plus homogène, équilibré et fondu. Ca le magnifie, mais lui fait perdre un peu de puissance.
Bouche : Attaque onctueuse et douce. Montée en puissance très progressive sans jamais déborder ou devenir désagréable. Sur les notes perçues au nez mais encore plus fondues et homogènes.
Comme le nez, l’eau harmonise et fond encore plus cette bouche, mais on frôle la surdilution dés les premières gouttes et on commence à percevoir un début de notes aqueuses.
Finale : Dans le prolongement de la bouche, avec une belle sensation de gras et de fumée.
Tout comme la bouche et le nez, l’eau affaiblit l’expressivité de la finale, et commence même à révéler une légère amertume.

Commentaire : Un très joli sherry, très expressif, un peu sauvage, juste ce qu’il faut. A la fois représentatif et atypique de ce genre de whisky. C’est très bien fait. Une belle eau de vie, et une belle maturation. Attention avec l’eau, il semble se noyer assez vite. Diluer avec modération … ou pas du tout.

90/100

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