Il semble qu’il y ait un réflexe, porté par la communication des embouteilleurs et distilleries, qui nous pousserait à privilégier les vieux malts, ces bouteilles honorables aux qualités incroyables. Pourtant, nous avons tous eu l’expérience d’un dram trop boisé ou encore d’un whisky peu âgé étonnamment complexe. Peut-on parler d’exception où les règles sont-elles plus complexes que prévu ?
Pour ceux qui seraientpassés à côté de l’annonce concernant les débits d’idées. Le projet est expliqué ici et nous vous invitons à lire cet article (si ce n’est déjà fait) :
Les débits d’idées
La dernière fois, nous parlions des alternatives aux fûts de bourbon et de sherry. Le débat est bien entendu toujours ouvert, donc n’hésitez pas à enrichir les discussions sur ce thème !
A l’heure où les whiskys sans mention d’âge se multiplient sur les étals de nos cavistes, on peut se demander si le réflexe classique « un vieux whisky est toujours meilleur » s’applique où s’il y a des échelles variables selon les distilleries et les profils.
Vous estimez que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes ? Vous prônez une dégustation sans considération pour l’âge ou vous estimez qu’il y a des climax pour chaque distillat associé à un fût ? Enfin, vous pensez que le jeunisme est l’avenir de l’humanité et qu’il faut ipso facto l’adapter au whisky ?
(Rayez la mention inutile)
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Débits d’idées n°19
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24 février 2024 at 8 h 38 min56k96h
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26 février 2024 at 6 h 11 minz10r4x
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13 mars 2024 at 10 h 14 minyo1vyy