lundi 18 février 20192
La gamme « Boulet de canon » rend hommage aux rhums agrémentés d’accents fumés. Après le Numéro 5 qui combinait USA et fumoir à charcuterie, voilà une nouvelle association. On passe sur un assemblage de rhums provenant du Panama et du Nicaragua, vieillis pendant 6 mois en fûts de whisky tourbé (Islay)…
Nez :...
dimanche 27 janvier 20192
Nous avions précédemment goûté le sobre Caraïbes. Cette fois-ci, il s’agit d’une cuvée de Noël. Guyane anglaise, Barbade et Trinidad sont toujours de la partie (de 3 à 5 ans en fûts de bourbon). Toutefois, le twist provient d’une finition de 4 mois en fût de liqueur de sapin Deniset-Klainguer...
Nez : on débute...
dimanche 20 janvier 20190
Après une longue pause, nous revenons sur l’embouteilleur Compagnie des Indes. Ce récent assemblage maison mêle Barbade, République dominicaine, Panama et Guyana et a été vieilli en fût de bourbon (minimum 8 ans). On notera par ailleurs qu’il s’agit d’une version sans aucun additif…
Nez : un départ tout en...
dimanche 15 octobre 20170
La série « Boulet de canon » a pour but de mettre en exergue la fumée au sein du monde du rhum en diversifiant les approches. Pour ce cinquième volet c’est un modus operandi pour le moins iconoclaste qui a été choisi. En effet, ce blend de rhums américains (qui réclament leurs 12 ans) a connu une finition de 8 moins dans...
dimanche 11 décembre 20160
Plusieurs distilleries (Notamment Foursquare et Mount Gay) combinées avant vieillissement ont permis la naissance de ce rum de 20 ans. Avec ces petits 45% au compteur, on espère qu'un vent de voyage nous poussera vers des terres hospitalières...
Nez : il y a une note lourde, un peu chimique (acétone) avec une arrivée plus...
dimanche 26 juin 20160
Voici donc le premier small batch produit par Compagnie des Indes. Après le Tricorne, nous repartons au royaume du blend avec l'assemblage d'un fût de république dominicaine (17 ans) et deux fûts de Trinidad (Trinidad Distillers Ltd, 15 ans), les trois ayant contenu du bourbon auparavant. Alors, du blend de qualité...
dimanche 19 juin 20160
Si les Caraïbes et Latino étaient plutôt amusants, on espérait peut-être un peu plus de force de caractère pour les mises suivantes. Cet assemblage blanc original nous propose donc trois éléments : la canne à sucre, la mélasse et le Batavia arrack (Indonésie). Le melting pot s'avère t-il payant ?
Nez : c'est...
lundi 14 septembre 20150
Déclinaison boostée, cet assemblage de rums jamaïcains rend ici hommage au degré d'or de l'époque de la Royale British Navy. En effet, il s'agit du titrage à partir du quel le mélange rum-poudre à canon s'embrase. Un bon moyen de s'assurer de ce qu'ils recevaient...
Nez : on retrouve le côté dirty des rums jamaïcains...
lundi 14 septembre 20150
L'entrée de gamme de La Compagnie des Indes est, comme l'année passée, un assemblage. Florent Beuchet, le boss de l'embouteilleur indépendant français, passe à l'Amérique Latine avec une forte proportion de Guatemala ( 60%) associée à du Trinidad, du Guyana et du Barbade (les 3 présents dans le Caraïbes)...
Nez : on...
lundi 14 septembre 20150
Sorti l'année dernière, ce blend regroupait diverses distilleries dont les origines se trouvaient être : Trinidad (50%), Guyana (25%) et Barbade (25%). On notera qu'il s'agit du seul produit Compagnie Des Indes à contenir du colorant E150A Découvrons comment l'assemblage prend forme dans le verre.
Nez : on sent du...
lundi 14 septembre 20150
Il est issu du mélange de 3 rums de la Jamaïque. On espère évidemment une convergence vers le profil traditionnel, assez robuste et pourvu de notes lourdes. Une virée vers l'authentique ?
Nez : Dans l'escarcelle de son profil, on a de la banane Haribo et de l'alcool de prune qui tissent des liens avec un mix assez...
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