Amores – Verde – Momento – 42%
Mezcal

Amores – Verde – Momento – 42%

lundi 15 octobre 2018 40 comments

Cela faisait longtemps que nous n’étions pas passés par la case mezcal. On part chez Amores, créée en 2010 et porteuse d’une production durable et écologique. Nous sommes ici sur une version réalisée à 100% à partir d’agave Espadin. De plus, elle est vendue dans des bouteilles au graphisme réalisé par des artistes mexicains. Une incitation au voyage ?

Nez : on n’est clairement pas sur un mezcal ultra-puissant ou dominé par ses aspirations fumées. On a de légères notes d’acétone, du cuir puis des notes crémeuses associées à des zestes d’orange. L’ouverture permet d’obtenir du chocolat blanc, de l’agave et quelques touches florales (magnolia). On découvre enfin des touches d’épices (poivre de Sichuan). C’est un départ tout en sobriété, pas toujours équilibré mais plutôt bien senti.

Bouche : la texture est plus dense qu’attendu avec cette sensation crémeuse qui est pérennisée. La fumée s’empare du début de bouche puis l’orange, la noisette, le poivre de Sichuan et la réglisse amènent plus de poids à l’ensemble. Cela reste assez simple et enveloppant. On notera tout de même que les saveurs arrivent en bloc.

Finale : elle est moyenne mais persistante. Elle est toujours crémeuse avec des notes d’agave, d’oranges et de poivre. L’arrière-bouche retrouve un peu de fleurs (magnolia, lys) et un peu de fève Tonka. Puis la fumée revient sur la rétro-olfaction. Cette fin de dégustation demeure imprécise mais elle ne s’effrite pas rapidement.

Music Pairing : Tracy Chapman – For my lover 

82

Summary

Une incursion tout en souplesse dans le monde du mezcal. Un Amores qui ne mise pas sur la complexité mais sur l’onctuosité et la fumée réduite pour offrir un profil immédiat.

82 Thomas
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40 Comments

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