lundi 29 septembre 20141
La distillerie de grain, North Of Scotland, est devenu extrêmement rare. Il faut dire qu'elle ouvrit ses portes en 1958 et ferma ses portes en 1980 avant d'être démantelé en 1993. Initialement, la distilelrie produisait à la fois du malt et du grain avec les mêmes alambics à colonnes. Une histoire bien curieuse qui voit ici...
mercredi 24 septembre 20140
Les séries de Balblair millésimés sont souvent de qualité inégale, variant grandement d'une année sur l'autre. Ce 97, dernier né à 43 % avant le passage à 46 %, laissera un joli souvenir à ceux qui le dégusteront, dans la veine typique de la distillerie...
Nez : c'est doux et déjà très fondu. On retrouve...
mercredi 10 septembre 20140
Glen Ord est désormais connu sous le nom de « The Singleton » aux yeux du grand public. Auparavant, seuls 20 % de la production étaient consacrés au Single Malt et peu d'embouteilleurs indépendants s'étaient penchés sur ce cas. Signatory Vintage a été le plus productif et a proposé de nombreuses versions brutes de fût,...
dimanche 7 septembre 20142
Clynelish est très utilisée par les embouteilleurs indépendants. Il y a quelques années, l'effervescence n'était pas encore là mais Signatory Vintage était déjà très actif concernant la distillerie des Highlands. Ce jeunot de 11 ans est paru dans la série des « Straight From The Cask », dans un coffret en bois qui sera...
lundi 4 août 20141
Outre ses récents Flotilla, Old Pulteney continue de décliner ses références permanentes, avec un 12yo, un 17yo, un 21y et un 30yo. Si le 12yo demeurait un bon rapport qualité/prix, il fallait trouver un embouteillage faisant l'unanimité ? Première approche avec le 17yo...
Nez : on a du miel, du citron vert, de la...
vendredi 1 août 20140Nez : c'est miellé avec un peu de fruits bien cuits (pêche), un peu de poivre, un peu de menthe, de banane, de vanille, de coco et de crème fraîche. C'est à la fois rond et frais. L'ouverture réduit l'aspect encaustique, des notes de pois chiche et de mangue verte ainsi que du gingembre arrivent. Il est meilleur au premier...
mardi 29 juillet 20140
Après sa très remarquée version 2000, le Flotilla revient chez Old Pulteney avec ce millésime 2004. Cette version limitée, fournie dans un écrin bleu marine, sera-t-il à la hauteur de son prédécesseur ?
Nez : on a du chocolat au lait avec beaucoup de coco et d'orange confite. Le tout est enrobé de sel et de citron....
dimanche 27 juillet 20140Nez : il y a un peu de gras, de la banane, de l'orange confite et du pamplemousse rose. On retrouve également de la noisette. Un nez qui met bien en avant ses agrumes sans nous embarquer totalement.
Bouche : les agrumes pas vraiment définis mais bien présents sont alliés à l'orge maltée et la noisette. Tout cela manque...
samedi 26 juillet 20140Nez : il revêt un caractère piquant (pimenté). C'est assez gourmand avec du cacao amer, plutôt fugace, du chocolat au lait et un peu de notes pâtissières (tarte à la poire). On sent toutefois la présence de l'alcool. L'aération le fait rapidement devenir plus léger avec des notes de crème de marrons. L'eau accentue l'aspect...
dimanche 29 juin 20140Nez : pas mal de miel avec de la noisette, des pommes compotées et des agrumes. C'est assez concentré pour 46 %. Après quelques instants, cela ressort vraiment sucré (un brin artificiel), des notes minérales, du végétal léger (menthe), du sel. C'est plutôt fin mais un peu trop sucré. Avec l'ouverture, les pommes se font plus...
jeudi 12 juin 20140
Après avoir sorti des quarantenaires des années 60, Dewar Rattray s'essaie au grain en cours de maturation avec cette version d'Invergordon sortie cette année...
Nez : on a du feutre Velleda en retrait, un peu de coco, un peu de fenouil. L'ensemble est très discret, presque aqueux au nez, avec un peu de farine de blé et une...
samedi 7 juin 20140
Balblair est une distillerie du Northern Highland pour le moins discrète. Si, depuis l'édition 97, les jeunes sorties annuelles ont de la peine à convaincre pleinement, les embouteillages plus anciens font preuve d'un équilibre redoutable. Cette version de 1988 est un bel exemple de la qualité de leurs bruts de fût.
Nez :...
jeudi 22 mai 20140Nez : c'est pas une journée de régime : de la crème fraîche et un bon paquet de bonbons Haribo (notamment la banane mais aussi certains crocodiles), du citron. L'alcool se fait sentir, l'aération devrait le dompter. Le pays de la confiserie se calme un peu et laisse transparaître de la pomme, de la pêche, une pointe fermière et...
vendredi 9 mai 20141
Old Pulteney avait ré-ouvert en 1959 à l'aube de l'explosion des single malts. La distillerie la plus au Nord du mainland écossais s'est forgée une bonne réputation auprès des amateurs avec une gamme officielle des plus homogènes, souvent exotique. Avant de pouvoir déguster la version 2004 qui vient de sortir, retour sur la...
mercredi 30 avril 20140Nez : on a des fleurs blanches, un peu d'anis, des bananes flambées et de la vanille. Après quelques instants, on a un peu de noisettes, d'amandes fraîches et de raisins blancs. Il reste toujours comme un fond de poêle aux accents de rhum. C'est bon et ça reste bien frais.
Bouche : c'est quand même un peu aqueux et l'alcool se...
lundi 28 avril 20140
Si Clynelish a été longtemps indissociable de Brora, aujourd'hui fermée, la distillerie du Northern Highland s'est fait une place de choix sur le marché des maltophiles. Pour preuve, on retrouve un nombre astronomique de Clynelish d'âge moyen et 1997 fut une année particulièrement choyée (plus de 150 embouteillages en sont...
mardi 15 avril 20140Nez : du miel, de la cire (bougie), du citron vert, de l'amande, de l'abricot. Cela va presque sur le sirupeux mais le sucré n'est pas étouffant. Puis arrivent du melon, de la pomme fraîche. Un joli fruité mais qui laisse débarquer une agréable composante minérale. L'ouverture donne des touches de graphite. L'eau ajoute de la...
lundi 7 avril 20140Nez : pâte à gâteau, noisettes, citron. C'est assez puissant. L'ouverture permet de distinguer des fleurs blanches, de la menthe poivrée, et des fruits blancs. L'eau fait exploser la poire Williams.
Bouche : poire Williams, malt et beaucoup d'alcool. L'eau ne change guère le profil si ce n'est un peu d'épices (cannelle) et de...
lundi 31 mars 20140Nez : c'est étonnamment frais. Miel, banane verte, végétal (cerfeuil, fenouil). L'aération le change grandement sur la crème, la mangue, du litchi, de l'ananas, de l'abricot, de la patate douce tirant ensuite sur le fermier. On a aussi de la pâte d'amandes, de la crème de noisettes et du caramel au lait citronné. Immédiat et...
lundi 31 mars 20141Nez : un voile de fumée (bois puis fermier), du miel, des fruits exotiques (ananas, mangue, banane verte) mais aussi de la pomme (Granny Smith), de l'orange sanguine, du citron vert, de la pâte à beignets, du chocolat blanc et un peu de boisé. Des épices (cannelle, muscade, poivre blanc) pour un dram très minéral (pierre chaude)....
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