lundi 29 janvier 20180
Deuxième Glen Keith sélectionné par The Whisky Cask après le 1995 17 ans, il s’agit d’un fût de bourbon qui, on l’espère, saura retranscrire le style fruité de la distillerie.
Nez : on débute par un aspect crémeux et plutôt charmeur. En effet, le fruit est au rendez-vous mais de manière assez diffuse : fruits...
lundi 22 janvier 20180
Après des versions des années 90, nous poursuivons notre découverte des Clynelish estampillés The Whisky Cask. Cette fois-ci il s’agit d’un jeunot en fût de bourbon. Espérons que son titrage lui permette de se hisser au niveau des standards de la distillerie…
Nez : On reconnaît les poncifs du genre maison : miel et...
lundi 15 janvier 20180
Pour célébrer leur 10ème anniversaire, The Whisky Cask nous offrait ce Glen Garioch vieilli en fût de bourbon. On attendait qu’il fasse aussi bien que le superbe 1990 de chez Berry Bros (Cask 7939)…
Nez : on retrouve ici l’esprit de l’ancien 15 ans, avec des notes de compost qui apportent un côté dirty à un profil...
lundi 15 janvier 20180
Le Tomatin sherry de seulement 8 ans sorti en 2013 avait été une bonne surprise. Fort de leur succès, The Whisky Cask retente l’expérience avec ce 10 ans qui titre quasiment à 65%. Une nouvelle réussite à mettre à leur actif ?
Nez : la puissance est évidente et bien que l’on sente un peu l’alcool, l’intégration...
vendredi 19 mai 20171
The whisky Cask nous avait déjà proposé un Glenrothes sherry (1990/2012). Celui-ci, sans être génial, était un bon whisky. On passe ici un cap avec une version de 30 ans tout de même mais à 240€ (tout de même). Espérons que le saut soit aussi qualitatif…
Nez : un sherry qui semble bien dense. On a du mal à délier...
jeudi 18 mai 20171
Encore un fût de bourbon pour The Whisky Cask et une bouteille qui sort à environ 120€. Si cela ne semble pas énorme compte tenu de l’âge, on se demande comment le distillat de Blair Athol a réagi à cette maturation prolongée…
Nez : cela commence de manière brouillonne. Il y a une bonne densité ce qui nous...
mercredi 17 mai 20171
The Whisky Cask s’essaie à Benriach avec ce jeune tourbé. On avait trouvé le Peated Quarter Casks officiel tout à fait correct et on espère qu’une certaine maturité émergera de ce whisky, coûtant 62€…
Nez : on a quelques amandes effilées qui sont suivies par un cortège de pommes cuites au beurre. Cette jolie...
mardi 16 mai 20171
N’était pas très familier avec les jeunes Allt-A-Bhainne, je ne savais trop à quoi m’attendre, la distillerie n’étant pas la plus représentée sur nos étals. Voyons donc ce que ce Single Cask (bourbon hogshead) murmure à nos sens…
Nez : l’alcool est tout de même bien présent, dès le départ. Derrière ces...
lundi 15 mai 20171
The Whisky Cask avait déjà tenté l’aventure du jeune Glentauchers aux émanations sherry (2007, 7 ans) et remet le couvert avec un fût d’oloroso de premier remplissage. Une bouteille à 73€…
Nez : les bonbons à la cerise sont les premiers à se manifester avec les oranges. Très peu de temps après, c’est au tour...
vendredi 5 mai 20170
Nouvelle escapade chez Bowmore et The Whisky Cask avec un fût de bourbon une fois de plus. Après le brut 1998 et le rond 2000, voyage vers le 2003 du compromis ?
Nez : si la puissance est invasive, on ressent une dynamique plutôt intéressante. La tourbe n’est pas écrasante : fumée subtile, légère mineralité et algues....
jeudi 4 mai 20170
Après le réconfort du juvénile Bowmore 1998, on reprend un verre chez The Whisky Cask. Un Single Cask à presque 60%, voilà qui promet une dégustation mouvementée…
Nez : tiens, c’est assez calme. Serait-ce l’effet coercitif de l’alcool ? En attendant, les algues, le sel, la fraîcheur (menthol, camphre) viennent...
jeudi 4 mai 20170
Au rayon « Bowmore oublié mais toujours disponible », voici un ancien fût de bourbon sorti du sac à spiritueux de The Whisky Cask. Du fait de divers embouteillages récents fort qualitatifs, Bowmore est bien revenu sur le devant de la scène tourbée des indépendants. Un bon exemple ?
Nez : pas de doute, la tourbe est là....
mercredi 3 mai 20170
Finissons cette trilogie de dégustation de Clynelish 17ans provenant des sélections de The Whisky Cask. On change légèrement les données primaires avec un fût de sherry pour varier les plaisirs. On espère simplement que l’esprit de la distillerie ne sera pas écrasé…
Nez : on est face à quelque chose d’assez...
mardi 2 mai 20170Clynelish et The Whisky Cask, deuxième. Après le 1997 Cask 5742, solide mais pas transcendantal, on réitère l’expérience du fût de bourbon avec un nouveau single cask…
Nez : le miel et la pierre froide se font remarquer, avec une certaine puissance. C’est salé et bien frais : on part de la camomille (et de la primevère)...
lundi 1 mai 20170
C’est sans réelle surprise que l’on vient déguster un autre Clynelish 1997 qui est à mettre, cette-fois-ci, au crédit des allemands de The Whisky Cask. Un fût de bourbon qui n’est désormais plus en vente…
Nez : on a immédiatement un petit pincement boisé avant que la vanille et le bonbon au caramel ne donnent le...
jeudi 26 janvier 20171
Embouteiller un jeune whisky non-tourbé tient toujours du petit risque, étant donné la relative immaturité supposée d’un tel produit. Ce MacDuff qui titre à plus de 65% saura t-il dissimuler son âge derrière un fût de sherry de premier remplissage ? …
Nez : c’est étonnamment fruité comme si on humait un yaourt...
mercredi 25 janvier 20170Glen Moray n’est pas du genre à donner dans le fût de sherry. Rien d’étonnant donc à se trouver en présence d’un fût de bourbon. Espérons qu'il s'agisse d'une bonne surprise !…
Nez : c’est plutôt intrigant. La puissance semble être au rendez-vous avec une approche qui combine le miel, la vanille mais aussi les...
lundi 23 janvier 20170
Après un Arran résolument sherry, on repart chez The Whisky Cask, avec Auchroisk. Si le distillat peu corpulent de la distillerie semble plus propice à un fût de bourbon, le sherry (si on observe la couleur) ne semble pas de premier remplissage. Voyons donc ce qu’il en est…
Nez : c’est sans aucune brutalité que...
mercredi 18 janvier 20170
Arran se fait une place chez The Whisky Cask avec un fût de sherry, dont le type n'est pas précisé. Du haut de ses 46,6%, il s'agit d'un whisky non coloré et non-filtré à froid, comme d'habitude chez l'embouteilleur allemand...
Nez : on peut dire que le sherry a plutôt tendance à en imposer. Le sucre brun est bien là...
vendredi 18 septembre 20150
Dans la famille des Littlemill, je voudrais le bourbon cask. Cette version de The Whisky Cask a 21 ans et sortit avant que l'engouement pour la distillerie ne s'émancipe. Ce coup dans le rétro donnera t-il raison à la communauté des amalteurs...
Nez : si on sent un peu de bois, c'est la rondeur qui est au rendez-vous avec...
vendredi 18 septembre 20151
Embouteillé pour le webshop « The Whisky Cask », ce Littlemill Hart Brothers nous livre une version sherry de premier remplissage. L'affrontement du fût et du distillat aura t-il lieu ?...
Nez : A première vue, le fût a gagné avec aisance. On se retrouve avec un archétype du sherry sans âme. On a du raisins secs, du...
mercredi 16 septembre 20150
Glentauchers est une distillerie discrète du Speyside. Sans gamme officielle, elle se trouve en blend, et notamment au sein du Ballantine's. Chez les indépendants, le succès est rarement au rendez-vous mais nous ne sommes pas à l'abri d'une bonne surprise avec ce whisky vieilli en fût d'oloroso...
Nez : c'est avec beaucoup...
mercredi 16 septembre 20150
Après la version oloroso de 17 ans, on change de catégorie chez Glentauchers. En effet, The Whisky cask nous propose un enfant du dram avec ce 7 ans vieilli en fût de sherry. A 56%, nous révélera t-il un potentiel insoupçonné ?
Nez : on débute avec des fruits rouges (fraises blettes, framboises et cerises). Si cette...
lundi 13 juillet 20150
Derrière Burnside, on est à peu près certain qu'il s'agit d'un Balvenie (avec une cuillère de Glenfiddich?). Ici, c'est un fût (un Butt) de sherry Pedro Ximenez qui a conduit The Whisky Cask à l'embouteillage.
Nez : la gourmandise saute aux narines. On reconnaît une vague de chocolat noir qui est suivi par un véritable...
lundi 13 juillet 20150
Il s'agit du deuxième Burnside (Balvenie) 1989 embouteillé par The Whisky Cask. Après le Pedro Ximenez, voici donc un Butt de Dark Oloroso pour un whisky de 25 ans tout de même...
Nez : on a de la prune bien marquée et des fruits secs. On débute par des amandes, mais on retrouve de la tarte aux noix. Le miel est aussi de...
vendredi 5 juin 20150
De manière schématique, on imagine souvent les Mortlach comme des sherrys par essence. The Whisky Cask tente de nous montrer le potentiel du distillat avec ce fût de bourbon, brut de fût....
Nez : on imagine aisément une pâtisserie à la poire (tarte amandine), une note d'encaustique légère avec un voile boisé assez...
vendredi 5 juin 20150
Après la version de 1995 de The Whisky Cask, nous tentons l'aventure d'un Mortlach plus jeune mais toujours à travers une tonnellerie de bourbon. Une version qui sortait à 46€ à l'époque...
Nez : on a des fruits blancs en pagaille, avec de la pomme et de la poire fraîches qui sont entourées par une gangue de cire....
samedi 16 mai 20150
La distillerie du Speyside s'offre ici une version sherry pour le compte de The Whisky Cask. Espérons qu'elle rende fière les nouveaux propriétaires des lieux (depuis 2010), Berry Bros & Rudd ...
Nez : alors que l'on s'attendait à un sherry bien marqué, ce sont des parfums champêtres qui dominent : fleurs et herbe...
jeudi 14 mai 20150
Après la version réduite que nous avions trouvé plutôt agréable (voir ici), voici un autre Laphroaig de 12 ans, brut de fût cette fois. The Whisky Cask optait à nouveau pour le fût de bourbon....
Nez : on est à cheval entre une tourbe végétale (herbe) et la tourbe terreuse. Le tout est arrosé de citron vert et de...
jeudi 14 mai 20150
Pas moins de 6 Laphroaig ont été embouteillés par The Whisky Cask dans la gamme « The stills ». Petite exception à la règle, celui-ci est une version réduite à 46% mais est sorti à 40€...
Nez : on commence en légèreté avec une tourbe plutôt douce avec un regain salin assez marqué. On a bien des notes...
samedi 9 mai 20150
Alors qu'il venait de sortir un Tomatin de 25 ans, The Whisky Cask sortait en 2013 ce tout jeune Tomatin en fût de sherry. "L'âge ne fait pas tout". Nous espérons que cet adage se vérifiera ici...
Nez : étonnamment on retrouve une fumée discrète mais indubitable. Elle s'accompagne de noisettes, de caramel pâtissier, de...
jeudi 16 avril 20150
Avant son apparition au sein des Classic Malts, Cragganmore était surtout utilisée dans le monde du blend. La distillerie du Speyside nous avait déçu avec sa version 12 ans officielle. Voyons voir si The Whisky cask a su faire mieux avec ce brut de fût...
Nez : le premier nez semble nous amener sur le terrain de la...
vendredi 10 avril 20150
Toujours trouvable, cette édition de Miltonduff est issu d'un fût de sherry de premier remplissage. Les 21 ans passés dans le contenant ont dû considérablement laissé des traces. Petite vérification en règle...
Nez : on a du soufre qui disparaît progressivement pour laisser place à des notes a priori assez classiques....
mercredi 1 avril 20150
Les jeunes Inchgower n'ont que trop rarement les reins assez solides pour développer une identité forte. Cette version de The Whisky Cask se montrera t-elle à son avantage sous l'influence du fût de bourbon ?
Nez : caramel, vanille et des épices légères (muscade principalement) pour ouverture. On ne peut pas dire que l'on...
samedi 28 mars 20150
Bien qu'il soit toujours disponible (environ 70€), voici un embouteillage qui est déjà sorti il y a 3 ans. De but en blanc, on pourrait craindre un whisky peu convaincant. Et pourtant il s'agit un Glen Keith qui n'est pas exempt de qualités...
Nez : il se dégage une grande douceur. On perçoit des odeurs rappelant les...
vendredi 27 mars 20150
A l'exception des gammes Flora & Fauna et Rare Malts, Teaninich n'a jamais eu d'embouteillages officiels. Ce sont les allemands de The Whisky Cask qui ont embouteillé cette version, toujours disponible pour un peu moins de 200€. Voyons donc si le fût a gagné son duel contre le distillat...
Nez : on commence par de la...
jeudi 26 février 20150
Dans les dernières mises issues de la sélection de The Whisky Cask, voici donc l'Allt-a-Bhainne, une distillerie du Speyside pour le moins confidentielle, principalement utilisée pour les blends, comme Chivas Regal...
Nez : on pense immédiatement à un fruité jeune mais enrobé de douceurs. Le coing se mêle au cidre...
samedi 7 février 20153
Caperdonich est fermée depuis 2002. Depuis, les embouteilleurs indépendants font le nécessaire et ont notamment sortis quelques beaux spécimens (de 1972 par exemple). The Whisky Cask nous propose une version plus récente, mais qui connut tout de même 20 ans de maturation en fût de bourbon...
Nez : on est saisit dès le...
jeudi 5 février 20150
Détenue par Diageo, on ne peut pas dire que le groupe cherche à valoriser la distillerie. La solution passera peut-être par les indépendants, et notamment par cette première aventure de The Whisky Cask sur les terres de Dailuaine.
Nez : cela débute tranquillement avec du malt, de la pâte à crêpe et un peu de citron...
mardi 3 février 20150
Voici venu le temps (non pas des rires et des chants !) de la relève du Peat Bog (Tourbière en VF). Il s'agit de l'UD (Undisclosed Distillery) tourbé des allemands de The Whisky Cask. Une version de moins de 5 ans présente des risques d'immaturité non négligeables, espérons que cela ne sera pas trop marqué ici...
Nez :...
lundi 2 février 20150
Située dans les Eastern Highlands, Fettercairn fut fondée en 1824. Alors que le Fior nous avait un peu déçu, nous avons pu ici déguster un whisky issu de la sélection de The Whisky Cask. Reste à voir si les indépendants ont pu tirer le meilleur de la distillerie...
Nez : le premier nez est clairement sur la crème...
jeudi 29 janvier 20150
On a eu le droit à une ribambelle de Ben Nevis 1996 sans jamais avoir été complètement bluffé. Cet opus de chez The Whisky Cask, élevé en Hogshead, aura t-il le répondant nécessaire ?
Nez : on retrouve des fruits blancs mais ils ne représentent pas réellement une jeunesse marquée. La pomme est servie par l'alcool...
mercredi 28 janvier 20150
Le shop allemand The Whisky Cask possède une gamme étendue de whiskys et de rhums embouteillés sous leur bannière. Ce bourbon cask est le successeur du Bunnahabhain sherry cask 1990/2012. Le voltage est descendu d'un cran puisqu'on n'atteint pas les 50%. Un programme tout de même alléchant...
Nez : On est sur un profil...
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