vendredi 26 juin 20150
Un vieux Strathisla comme on en fait plus ? Exit les sherry casks de chez Gordon & MacPhail et bienvenue à la confrérie du bourbon de chez The Nectar. Un single cask méritant ?
Nez : on perçoit deux couches superposées. D'une part, un assemblage de gelée royale, de camomille et de verveine. D'autre part, un fruité...
vendredi 19 juin 20150
Au programme aujourd’hui, un Longmorn relativement « jeune » embouteillé brut de fût pour le Whisky Show 2011, salon organisé à Londres par The Whisky Exchange (TWE pour les intimes).
Nez : l’alcool picote légèrement au nez, mais sans que cela soit rédhibitoire. Cette belle puissance vient souligner un très joli...
mercredi 17 juin 20152
Ce Tomatin a été embouteillé par The Nectar dans sa gamme « The Nectar of The Daily Drams » en collaboration avec La Maison du Whisky. Voyons ce que donne ce millésime 1976, belle année pour la distillerie du Speyside.
Nez : Une belle explosion exotique au premier abord (mangue, fuit de la passion, banane) accompagnée...
lundi 15 juin 20150
La distillerie du Spesyide n'aura pas tenu un siècle (1893-1985). Si elle a connu les honneurs des Rare Malts de Diageo, les embouteillages officiels furent faméliques. Il s'agit donc d'une occasion rare de renouer avec le passé écossais...
Nez : l'exotisme est de sortie. On a de l'ananas, de la passion et un peu de coco....
jeudi 11 juin 20150
Longmorn a souvent besoin de temps pour se révéler. 1992, année ô combien embouteillée chez les indépendants, a été choisie par Jack Wiebers pour un embouteillage brut de fût...
Nez : l'alcool se fait tout de même ressentir. Derrière lui, on retrouve un fruité qui tire sur les compotes : quetsches, pêches. On a...
vendredi 5 juin 20150
De manière schématique, on imagine souvent les Mortlach comme des sherrys par essence. The Whisky Cask tente de nous montrer le potentiel du distillat avec ce fût de bourbon, brut de fût....
Nez : on imagine aisément une pâtisserie à la poire (tarte amandine), une note d'encaustique légère avec un voile boisé assez...
vendredi 5 juin 20150
Après la version de 1995 de The Whisky Cask, nous tentons l'aventure d'un Mortlach plus jeune mais toujours à travers une tonnellerie de bourbon. Une version qui sortait à 46€ à l'époque...
Nez : on a des fruits blancs en pagaille, avec de la pomme et de la poire fraîches qui sont entourées par une gangue de cire....
jeudi 4 juin 20150
Voici un vieux Glen Elgin, distillerie qui rentre notamment dans la composition du blend White Horse. C'est Jack Wiebers qui sortit cette version dans sa gamme « The Cross Hill ». Un whisky qui fait son âge...
Nez : On a des notes que l'on attendrait sur un fût de bourbon : Miel, crème dessert à la coco... On retrouve...
lundi 1 juin 20150
Langside Distillers est une société sœur de Douglas Laing qui offre au marché français quelques embouteillages. On pense notamment à Hepburn's Choice mais c'est ici la gamme Distiller's Art qui nous donne cet Inchgower sans âge...
Nez : on a de la crème aux œufs, avec une approche très citrique. Ce jus de citron...
samedi 23 mai 20150
Les Inchgower 1982 sont souvent de bonnes pioches si l'on adhère à leur profil, généralement atypique. C'est chez Ian Mcleod que l'on va chercher cet embouteillage de 30 ans qui sortit seulement à 146 unités...
Nez : on marche immédiatement dans le sous-bois. Les feuilles mortes, les champignons en formation et les...
samedi 16 mai 20150
La distillerie du Speyside s'offre ici une version sherry pour le compte de The Whisky Cask. Espérons qu'elle rende fière les nouveaux propriétaires des lieux (depuis 2010), Berry Bros & Rudd ...
Nez : alors que l'on s'attendait à un sherry bien marqué, ce sont des parfums champêtres qui dominent : fleurs et herbe...
samedi 9 mai 20150
Alors qu'il venait de sortir un Tomatin de 25 ans, The Whisky Cask sortait en 2013 ce tout jeune Tomatin en fût de sherry. "L'âge ne fait pas tout". Nous espérons que cet adage se vérifiera ici...
Nez : étonnamment on retrouve une fumée discrète mais indubitable. Elle s'accompagne de noisettes, de caramel pâtissier, de...
mercredi 6 mai 20150
Les sherry Fino ne fleurissent pas tant que cela sur le marché du whisky. Ce Macallan nous offre cette alternative sans pour autant nous donner envie de nous y replonger...
Nez : un peu trop vif. Odeur de pate aux oeufs, d'orange avec un peu de malt. Un nez qui ne fait pas forcément envie, surtout qu'il est peu...
lundi 4 mai 20150
Dans la « Barrel Selection », ce Cragganmore sort les crocs du sherry. Issu de deux fûts, on ne peut guère dire qu'il fasse ressortir un caractère identifiable pour la distillerie. Mais après tout, est-ce le plus important ?
Nez : un nez très sherry qui tire très fortement sur la noix à l'ouverture. Les fruits secs...
mardi 21 avril 20150
Whiskies of Scotland est une gamme écossaise, du website Singlemaltdirects.com. Présenté dans un flacon de 50cl, voici donc un Macallan, la distillerie de prédilection de cet embouteilleur peu connu chez nous...
Nez : on sent tout de suite pas mal d'agrumes (oranges confites, citron), tous légèrement fumés. L'aération...
jeudi 16 avril 20150
Avant son apparition au sein des Classic Malts, Cragganmore était surtout utilisée dans le monde du blend. La distillerie du Speyside nous avait déçu avec sa version 12 ans officielle. Voyons voir si The Whisky cask a su faire mieux avec ce brut de fût...
Nez : le premier nez semble nous amener sur le terrain de la...
samedi 11 avril 20150
Même si son nom laisse planer un doute, il s'agit bien d'une version de la distillerie Dufftown. A côté des Glen Ord et Glendullan, c'est la distillerie du Speyside qui est à l'honneur dans la gamme Singleton avec ce 18 ans fortement réduit...
Nez : on retrouve un mélange chocolat-vanille-marron qui s'estompe rapidement....
vendredi 10 avril 20150
Toujours trouvable, cette édition de Miltonduff est issu d'un fût de sherry de premier remplissage. Les 21 ans passés dans le contenant ont dû considérablement laissé des traces. Petite vérification en règle...
Nez : on a du soufre qui disparaît progressivement pour laisser place à des notes a priori assez classiques....
jeudi 9 avril 20150
Cardhu, qui entre dans la composition des Johnnie Walker, a été fondée en 1824. Contrairement au 12 ans, ce 18 ans est en partie composé de fûts de sherry...
Nez : on retrouve des fruits secs (amandes en tête), de la crème au chocolat mais aussi des marqueurs qui font montre de jeunesse. En effet, on a une bonne...
mercredi 1 avril 20150
Les jeunes Inchgower n'ont que trop rarement les reins assez solides pour développer une identité forte. Cette version de The Whisky Cask se montrera t-elle à son avantage sous l'influence du fût de bourbon ?
Nez : caramel, vanille et des épices légères (muscade principalement) pour ouverture. On ne peut pas dire que l'on...
mardi 31 mars 20150
La distillerie du Speyside n'embouteille en officiel que 8% de sa production. Ce sherry cask fait peau neuve pour cette édition 2014 avec une nouvelle étiquette sombre. Vers une révolution dans le verre ?
Nez : il est pour le moins discret. On a des notes de tarte aux pommes associées à du sucre roux et du caramel au...
samedi 28 mars 20150
Bien qu'il soit toujours disponible (environ 70€), voici un embouteillage qui est déjà sorti il y a 3 ans. De but en blanc, on pourrait craindre un whisky peu convaincant. Et pourtant il s'agit un Glen Keith qui n'est pas exempt de qualités...
Nez : il se dégage une grande douceur. On perçoit des odeurs rappelant les...
vendredi 20 mars 20150
Importé par Auxil, voici donc un Tomatin embouteillé il y a déjà plus de 10 ans. Réduit mais issu d'un fût unique, il est l’œuvre de Dun Eidann, qui n'a pas l'habitude de camper sur l' archétype des distilleries...
Nez : on a tout de suite du malt, de la poire cuite et de délicates notes florales (œillets, rose)....
mardi 10 mars 20151
Aultmore est une distillerie du Speyside née à la fin du XIXème siècle. Les britanniques de Master of Malt nous donnent l'occasion de goûter un fût unique, très jeune et très nerveux (plus de 65%). La fougue s'avère t-elle payante ?
Nez : il est très lacté. On a l'impression d'être face à un yaourt à la mangue...
samedi 28 février 20150
La distillerie du Speyside finit souvent sa course dans l' Old Parr . C'est une de ces laissées pour compte qui ont connu peu d'embouteillages quel que soit le support, officiel ou indépendant. Voici donc l'occasion de se faire une opinion sur cette version jeune et réduite issue de la sélection Jean Boyer...
Nez : il est...
jeudi 26 février 20150
Dans les dernières mises issues de la sélection de The Whisky Cask, voici donc l'Allt-a-Bhainne, une distillerie du Speyside pour le moins confidentielle, principalement utilisée pour les blends, comme Chivas Regal...
Nez : on pense immédiatement à un fruité jeune mais enrobé de douceurs. Le coing se mêle au cidre...
samedi 7 février 20153
Caperdonich est fermée depuis 2002. Depuis, les embouteilleurs indépendants font le nécessaire et ont notamment sortis quelques beaux spécimens (de 1972 par exemple). The Whisky Cask nous propose une version plus récente, mais qui connut tout de même 20 ans de maturation en fût de bourbon...
Nez : on est saisit dès le...
vendredi 6 février 20150
Il n'y eut pas moins de 6 versions millésimés de 1981 embouteillées directement par la distillerie. Cette combinaison de fûts est composée de sherry casks de second remplissage. Plongeons donc dans cette version issue de l'ancien propriétaire (United Distillers) mais embouteillée par le nouveau (l'embouteilleur Gordon &...
jeudi 5 février 20150
Détenue par Diageo, on ne peut pas dire que le groupe cherche à valoriser la distillerie. La solution passera peut-être par les indépendants, et notamment par cette première aventure de The Whisky Cask sur les terres de Dailuaine.
Nez : cela débute tranquillement avec du malt, de la pâte à crêpe et un peu de citron...
mercredi 4 février 20150Mortlach fait partie de ces distilleries emblématiques du Speyside, surtout à la lumière du travail de Gordon & MacPhail. Cette version de 30 ans, certes réduite, pouvait être assez représentative de la région...
Nez : on sent immédiatement la présence de bois sans que l'astringence soit de rigueur. On est plus sur des...
mardi 27 janvier 20150
Celle que l'on appelait « Inverness Distillery » à ses débuts, fut fermée en 1983. Connu surtout à travers la version Rare Malts (1969, 35 ans), c'était ici l'occasion de goûter une version plus modeste issue de la production des années 70. Dissipons donc la brume...
Nez : on a immédiatement de la gelée royal, des...
samedi 24 janvier 20150
Mosstowie n'est pas à proprement parler une distillerie. En effet, il s'agit simplement du nom de sortie des whiskys de la distillerie Miltonduff entre 1964 et 1981, réalisés à partir des 2 alambics Lomond. Voici donc une des versions réduites par Gordon & Macphail et sa célèbre série des Connoisseurs...
mardi 23 décembre 20140
On nous annonçait le renouveau de Craigellachie via sa gamme officielle: de belles étiquettes et des promesses. On n'avait guère été convaincu par les versions 13 et 17 ans mais celui-ci semblait avoir fait son petit effet malgré sa réduction. Voilà notre retour sur le sujet...
Nez : miel et jus d'ananas caracolent en...
jeudi 11 décembre 20140
Si Jean Boyer pratique l'embouteillage depuis 1993, il fut l'un des pionniers de l'import de single malts en France dans les années 70. Sélectionnant souvent des drams à prix modérés, il choisit ce Benrinnes vieilli en fûts de sherry...
Nez : on est face à un nez assez fondu avec un sherry peu exubérant. On a pourtant...
mercredi 10 décembre 20140
1982, une année qui réussit généralement plutôt bien à Imperial. John Milroy a sélectionné ce malt adolescent, qui commence à se faire vieux. Une expression confidentielle mais réussie...
Nez : on a du miel et de la crème de noisette (des notes lactées distinctives) qui forment un duo entêtant. Il y a également des...
samedi 6 décembre 20140
Un jeune vieux Inchgower, cela a de quoi intriguer. Distillé dans les années 70, il fut embouteillé au milieu des années 80, à 70 proof soit 40%. Une curiosité pour les papilles…
Nez : c’est assez léger avec une jolie note de miel et de tarte au sucre. Le côté pâtissier vient se confondre avec un apport malté, de...
lundi 1 décembre 20140
Si Dailuaine est connue pour être un composant de Johnnie Walker, elle fut aussi la première à posséder une pagode, signe distinctif du travail de Charles Doig et des distilleries écossaises. Petit voyage dans les 80's avec cet embouteillage de chez Hart Brothers...
Nez : on a une belle puissance pour un tel degré...
jeudi 20 novembre 20140
Provenant du Speyside, Strathisla est une des aînées des distilleries d'Ecosse puisqu'elle a vu le jour en 1786. Entrant dans la composition de la gamme des Chivas Regal, elle est surtout connue chez les indépendants par son association avec Gordon & Macphail. Cette jeune vieille version était donc toute indiquée...
Nez...
mardi 18 novembre 20140
Une version classique de la distillerie fermée, Dallas Dhu. Cette sortie annuelle d'époque paie un peu sa réduction, malgré des qualités évidentes...
Nez : C'est plutôt gourmand. On conjugue le fruit ( pomme fraîche), l'agrume (yuzu), la badiane avec des touches plus sucrées (pâte à gâteau, malt, vanille, caramel au...
lundi 17 novembre 20140
Cette édition limitée à 182 bouteilles nous proposait un vieux single cask de Tormore, distillerie notamment utilisée pour le blend Long John. Ce sont les britanniques de Master of Malt qui nous offrait ce whisky pour lequel la part des anges n'avait pas été des plus virulentes...
Nez : on a des notes de pâtes d'amande,...
mercredi 12 novembre 20140
Glen Albyn est une des distilleries qui a fait les frais de la vague de fermeture de 1983. Située dans les Northern Highlands, elle ne jouit pas d'une grande notoriété. De surcroît, la rareté de ses embouteillages, officiels ou non, l'a définitivement relégué dans les archives écossaises. Une vraie curiosité sortie par les...
lundi 10 novembre 20142
Voici donc la 3ème édition de ce whisky sans-âge sorti par Glendronach. Cette édition 2013 reprend la formule de vatting entre des fûts d'Oloroso et de Pedro Ximenez. Voyons s'il est au niveau de ses aînés ?
Nez : on commence par des notes de tarte au noix et à la vanille avant d'avoir un très envahissant caramel au...
samedi 8 novembre 20140
Imperial a vécu ses dernières heures en 1998. Les millésimes 1982 sont généralement représentatifs de l'âme de cette distillerie du Speyside. Cette version de chez Signatory Vintage en est un parfait exemple...
Nez : on part tout de suite sur un whisky figuratif et gourmand. On part dans la boulangerie avec des notes de...
vendredi 7 novembre 20140
Les belges de The Whisky Mercenary sortait l'année dernière ce Braeval. La distillerie du Speyside ouverte en 1974 par Chivas s'appelait alors Braes of Glenlivet et devait servir au blend. Depuis, Chivas a changé son nom et l'a vendue à Pernod-Ricard. Après avoir été silencieuse de 2002 à 2008, une renaissance chez les...
mardi 4 novembre 20140
Auchroisk est une distillerie récente puisqu'elle date de 1974. Si elle sert surtout pour le blend (J&B), certains embouteillages ont vu le jour et parmi eux, beaucoup proviennent des années 90. C'est aux allemands de Sansibar que l'on doit cette version limitée à 90 bouteilles...
Nez : on commence par des notes...
samedi 1 novembre 20140
Cette distillerie du Speyside est relativement récente puisqu'elle débuta sa production en 1975. Elle fait partie de ces méconnues qui ont surtout pour objectif de fournir quantitativement l'industrie du whisky...
Nez : de jolies notes fruitées passent en premier lieu (yaourt à l'abricot). Il y a également des ressorts...
jeudi 30 octobre 20142
Alba Import possède bien une gamme d'embouteillage mais est surtout spécialisé dans l'import de spiritueux pour l'Allemagne. Les britanniques d'A.D Rattray en ont profité pour produire cet Imperial, distillerie désormais fermée...
Nez : cela commence très fort. On a un joli fond miellé, de la crème pâtissière, de la...
lundi 27 octobre 20140
Le shop de Rennes embouteillait ce Benrinnes en version réduite, une distillerie peu représentée en officielle. Ce speysider a connu une maturation en fût de sherry et est non-filtré à froid.
Nez : le premier nez rappelle la boulangerie (chausson aux pommes), avec des retours d'amandes et du café au lait. Il y a...
dimanche 26 octobre 20140
Tamdhu est une distillerie du Speyside qui a été rachetée récemment par Ian MacLeod Distillers. Ayant recommencé à faire fonctionner ses alambics depuis peu, elle offre une version à 43% en ex-fûts d'oloroso...
Nez : c'est plutôt léger. On a un peu de pommes en tarte accompagnées de crème aux œufs et d'anis....
jeudi 23 octobre 20140
Le monde du whisky est fascinant. Les gens qu'on y côtoie sont incroyables : par leur culture, par leur passion, mais aussi par leur générosité. C'est grâce à une jolie rencontre que nous avons pu déguster ce whisky exceptionnel, mis en bouteille pour célébrer les 50 ans de carrière de David Stewart. Damien Anglada, Brand...
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